Il piatto che vi proponiamo oggi ha un sapore particolare, ricco di gusto e facile da preparare
Iniziamo cominciando a sgusciate i gamberi, dando loro una bella lavata. Poi li sbollentiamo per 2 minuti in acqua salata e con due cucchiai d’aceto. Ora sgocciolateli.
Passiamo ora agli asparagi, puliamoli e lessiamoli in acqua salata, scoliamoli e lasciamoli intiepidire, teniamoli ora da parte. Mondiamo, laviamo, asciughiamo e tagliamo a fettine sottili un cuore di sedano e la carota. Disponiamo ora le verdure sul piatto da portata e sopra distribuiamo i gamberi e gli asparagi, condire con olio, sale, pepe, il succo del limone filtrato al colino. Mescoliamo e serviamo subito.
Per quanto riguarda i vini che possono accompagnare questo delizioso piatto vi consigliamo il Terlano Pinot Bianco DOC, il Verdicchio Di Matelica DOC oppure il Castel Del Monte Chardonnay DOC.
Dose per 4 persone ingredienti:
– 800 gr asparagi
– 20 gamberi
– 1 carota
– 1 cuore sedano
– 1/2 limone
– 2 cucchiai aceto di vino bianco
– olio d’oliva
– sale q.b.
– pepe q.b
