A noi di Cucinattiva lo spreco non piace
L’Italia…un Paese così ricco di idee fantastiche. Una tra queste è stata proprio quella di inventare la pizza!
Un piatto unico, in tutti i sensi!
Da un impasto semplicissimo con la farina, il lievito e l’acqua, siamo riusciti a tirarne fuori una cosa deliziosa.
Pare che già nell’antichità, gli egizi, erano appassionati alla produzione di focacce; ma negli anni a venire abbiamo sviluppato un’idea più golosa: la Pizza condita e farcita.
Spesso, quando ci avventuriamo ad impastarla a casa, o per la ricetta, o per la mala lievitazione, o perché non siamo stati molto capaci a darle uno spessore giusto, viene secca, dura o gommosa e immasticabile.
Quindi ci ritroviamo a buttare le croste o le parti venute troppo dure o bruciacchiate…
…ma “Lo spreco, a noi di Cucinattiva, non piace!” e allora perché non trovare una soluzione a questo?!
Vi do dei consigli molto utili:
1- Lo spessore deve essere di 1.0 o 1.5 cm.
2- Una volta steso un po il panetto, mettete via il mattarello e stendetela con le dita.
3- Quando la lavorate con le dita, non dovete sentire il piano di lavoro, perché altrimenti vuol dire che è venuta troppo fina (dovete toccare la pasta ma non la superficie del tavolo).
4- Quando è nella teglia punzecchiatela con un forchetta su tutta la superficie.
5- Spennellateci sopra l’olio e poi mettete il condimento scelto.
6- Per i bordi: (come nella foto) li riempite con wrustel e arrotolate la pasta su di essi, o potete farlo con formaggi, verdure ( pre-lessate e scolate o grigliate) e per le persone vegane il tofu o il seitan.
7- Infornate in forno già caldo a 195°C-200°C.
Buona Preparazione!!
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Laura
