Le ricette di Laura
Puntarelle con le acciughe
Ingredienti per 6 persone:
– 750 g di puntarelle;
– 1 spicchio di aglio;
– 6 filetti di acciughe dissalate;
– aceto di vino bianco;
– olio e.v.o.;
– sale;
– pepe (facoltativo)
Preparazione:
Mondate le puntarelle eliminando i cespi duri alla base e le foglie verdi. Tagliate le puntarelle a striscioline sottili, trasferitele in una ciotola di acqua fredda e lasciatele “arricciare” in frigo per circa 40 minuti. Sbucciate lo spicchio d’aglio e pestatelo con i filetti di acciughe e un filo di aceto, fino ad ottenere un composto omogeneo. Scolate le puntarelle, asciugatele e conditele con la salsa di acciughe e … segui la ricetta con Cucinattiva … buon appetito!!
